Hola. Para que los post te salgan solo con el resumen, debes usar la función
the_excerpt() en lugar de
the_content(). Ahora, para excluir el último post mira la referencia a la clase
WP_Query(), debe existir alguna manera de hacerlo son mucha complicación.
Un consejo, el archivo
index.php es mejor dejarlo con un Loop ordinario, pues en él carga todo lo que no tenga un archivo por defecto para ser mostrado, por ejemplo, si haces una petición a tusitio.com/date/2013/04 debería cargar el archivo
date.php, de no existir,
archive.php y si no existe tampoco, entonces carga
index.php. Por lo tanto, lo correcto en tu caso sería hacer un
Page Template para mostrar los post que quieres y en ese archivo entonces hacer el Loop excluyendo el último post o última oferta.
Mira este link donde explica lo que te digo:
http://codex.wordpress.org/Template_Hierarchy
Saludos.