lo que puedes hacer es un explode
de la fecha
osea
$fecha = "2003-5-21":
$fecha = explode("-",$fecha);
y ahora los campos te quedarian por parte
osea
$fecha[0] seria 2003
$fecha[1] seria 5
$fecha[2] seria 21
y para mostrarlos como quieres seria haci
echo "$fecha[2] - $fecha[1] - $fecha[0]";
y lo segundo debe ser por como tienes el campo de id pero nose mucho de mysql
salu2