Muchas gracias por vuestras respuestas...
he encontrado esta web:
http://www.lingoes.net/en/translator/langcode.htm
según esa web 'ga' esta libre la cual pegaría mas con Galicia
por lo que entiendo que:
<html lang="gl"> es el idioma de la web
<html lang="gl-ES"> es el idioma y el país de la web