Lo primero que debes hacer es que la cara esté centrada al momento de tomar la foto; lo demás es fácil, solo prueba la clase para manejo de imágenes (Cortesía de
Abimaelrc) en:
http://www.forosdelweb.com/wiki/PHP:...as_al_servidor
Creo que el método ResizeToFit es el que te serviría.