Ya he dado con el problema, resulta que al subirlo a producción, no se porque, las tablas salen con la primera letra en mayúsculas. Lo único que se me ocurre es poner el namig strategy a minusculas.
Código:
doctrine:
orm:
naming_strategy: doctrine.orm.naming_strategy.underscore
Sin embargo ahora no me salen las demás imágenes, a ver como arreglo este desastre, por que me temo que voy a tener que definir de nuevo las entidades.