Manejar varios proyectos en Sublime Text Editor 3

[javierflti]

Hola, desde hace tiempo vengo usando este editor y creo que es el mejor que existe, pero hay algo que se me resiste y es la configuración de varios proyectos.

Por lo que he podido ver, se pueden configurar diferentes proyectos y diferentes espacios de trabajo. ¿qué diferencia hay entre ellos?

Y mi pregunta principal.
Me gustaría poder tener dos proyectos separados, y que cuando abra uno de ellos, me abra los archivos que tenía cuando lo dejé.

No se si me explico, si estoy trabajando con uno, tener sus archivos abiertos, y al cambiar al otro, que me habra los archivos de mi última sesión.

Lo he intentado varias veces, pero aparte de tener errores cada vez que lo intento abrir, no soy capaz de que me guarde las pestañas.

He buscado algún manual por ahí pero no encuentro nada, si alguien conoce alguno...

Gracias