Hola Linton creo que existen muchas webs como la que comentas, entiendo que el sistema de central de reservas es bantante complejo y la clave es que tengas una buena base de datos o de restaurantes asociados, como Community Manager de empresas del sector te puedo decir que soy reacio a estar en muchos canales/portales ya que si te despistas te puede suponer oberbookings
mírate esta web es de las mejores que conozco y con gran prestigio
http://www.eltenedor.es/
otra cosa es que sacases una atractiva web, que compitiese con las abusivas comisiones de este tipo de portales que llegan hasta el 40% de comisión ... ;)