[c++] modificar valores de un arreglo en una funcion

[tinchocab]

Hola gente, les comento que soy nuevo en esto de la programacion, estoy empezando con c++ y me surge la duda de como podria resolver el siguiente problema:

cuando yo creo un programa que le envia a una funcion un arreglo debe declarar desde un principio de que tamaño es el arreglo.

Ahora, como puedo hacer para modificar ese valor con el programa ya iniciado, es decir por ejemplo:

si yo creo un programa que resuelva matrices y quisiera que el usuario ingrese el numero de filas y columnas, me resulta imposible porque eso ya esta preprogramado.