Cita: quisiera saber si es posible cargar desde un checkbox múltiple los elementos no seleccionados en un registro de la base de datos diferente al de los seleccionados, es decir, en un registro se guardan los asistentes (seleccionados) y en otro se guardarían los ausentes (no seleccionados).
Si los datos de los inscriptos están en la base, y lo que guardas es la asistencia, no hace falta guardar nada: Es simplemente hacer la consulta correcta para que determinar quienes estuvieron y quienes no.
Pero para que el sistema funcione bien, y las consultas sean flexibles, es necesario que exista un registro de los que se suscribieron, y un registro de la asistencia... con eso alcanza.
Sin mas info y buenos detalles, es todo lo que se puede decir, pero a mi me parece que es algo muy sencillo si lo piensas bien.