Si quieres que el select (con una lista de opciones ya definida) se seleccione en la opción que quieres, como ya te dijo Alexis88, funciona igual que los campos de texto, sólo debes asegurarte de que el select tenga entre sus opciones el valor que quieres asignarle.
Ahora bien, si lo que quieres es agregarle una opción nueva a la lista, hay varias formas de hacerlo, por ejemplo:
Código Javascript
:
Ver originalvar sel=document.getElementById('idSelect');
sel.length++;//Agregamos una opción.
sel.options[sel.length-1].value='Valor que quieres insertar';
sel.options[sel.length-1].text='Texto que quieres insertar';