¿Las memorias USB guardan la información en modo secuencia o aleatoriamente?

[lauser]

No solo depende del tipo de dispositivo, es el sistema que uses, digamos linux o windows. Por ejemplo en linux se podría considerar aleatorio, pero realmente no es así, porque sigue un orden. Los sistemas de archivos en linux dejan un espacio vacío para alojar los posibles datos de una aplicación. Por eso en linux no es tan necesario desfragmentar los discos mecánicos, en los ssd y pendrive es indiferente, la velocidad de acceso es prácticamente la misma si los datos son secuenciales o aleatorios.
Si tu única inquietud es saber si es secuencial o aleatorio... todos los dispositivos de almacenamiento guardan los datos de forma correlativa (secuencial) a no ser que tu le indiques lo contrario, incluyendo linux que también calcula un espacio en blanco.