Pues .. NO uses print_r($_FILES) ..
print_r() se usa más que nada para "debugger" .. osease, para ver si tal o cual variable tiene o está defenida con los valores esperados ..
$_FILES es un array .. que contiene esos valores que ves en la representación que dá el print_r()
Accede a esos valores (los que te interesen) y dales formato como te de la gana con "echo" y tu HTML habitual ..
Código PHP:
echo 'El nombre del archivo subido es: '.$_FILES['name']."<br>";
echo 'Pesa '.$_FILES['size'].' bytes.';
Más info de esas variables y lo que significan:
http://www.php.net/manual/en/features.file-upload.php
Y de paso hechale un vistazo a lo que dice que hace print_r() y algún manual de PHP básico ..
Un saludo,