Bueno .. hay dos formas de hacerlo:
1) con cabeceras HTTP del mail ..Ahora no recuerdo si es "confirm" o algo así (van en el "header" de mail() ..) Eso generará una petición al cliente de correo que usen del estilo "Fulanito requiere confirmación de lectura" .. Algunos clientes de correo los configura la gente para que responda automáticamente (lo cual genera un mail q se envia con un mensaje pre-definido) .. Otros no tienen activada esa opción .. o incluso dicen "NO" y se te acabó tu confirmación de lectura xDDD.
2) .. Metiendo una imagen "oculta" que haga una llamada a un servidor tuyo tipo:
<img src="nose.php?id=ese">
Así se llamará a nose.php pasandole esa variable si el Cliente de correo que use está leyendo ese e-mail "on line" (en conexión a internet) y .. permite que haga enlaces externos (no todos los clientes de correo lo permiten .. incluso web-mails tiene la opción de NO permitir ejecutar enlaces externos como podría ser ese ..)
La técnica para esto último se comenta en el mensaje que hace mención nuevo .. Ahora no recuerdo el URL O_o .. pero si usas el buscador algo saldrá. (si es que no lo tienes resuelto ya)
Un saludo,