Hola,
Cita: que debo hacer para instalar un servidor smtp en mi equipo?
Sencillo. Te bajas el programa y lo instalas
Realiza una busqueda por SMTP en el fro, te apareceran varios mensajes en los que se ponen URLs a servidores.
Luego solo es cuestion de configurar el php.ini para que apunte a ese servidor (mira en las FAQs, hay una que explica como).
Saludos.