Haz lo siguiente:
Código PHP:
//Cambia la línea
if (@$enviar)... //la del comienzo
//Por ésta otra:
if (isset($_POST['enviar'])=="si"){
//El resto del código va igual en esta parte que has llamado PROCESAMOS EL FORMULARIO
////////////////////////////////////////////////////////////
//Ahora en el formulario incluye un hidden de esta forma:
<input type="hidden" name="enviar" value="si">
//antes de
<input type="image" Name="Enviar" SRC="../imagenes/Estructura/Envia.jpg" >
Yo nunca he utilizado ese type="image", pero lo probé y funciona como un "submit" o sea que la variable "enviar" se la tienes que pasar por un "hidden".
Espero haber escrito todo bien porque lo probé en la mañana y funcionó. Donde estoy ahora no hay servidor instalado y te he escrito lo que recuerdo.
Saludos
