problema para desacer PASSWORD() de mysql

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hola, con php inserto una nueva fila en una tabla con una sentecia sql paraecida a esta:

$sql = "INSERT INTO usuarios ( 'Nick' , 'Contraseña' ) VALUES ('nickejemplo', PASSWORD( 'patata' ))";

(nota: si veis algun error aqui no hagais caso, esta es + o - la que utilizo).
esta sentencia me funciona bien y los datos quedan guardados en la tabla.
con lo de PASSWORD() lo que ago es "codificar" PATATA en la tabla... o sea que en la tabla en vez de patata, hay 1e28754a69 (este valor es inventado, pero sale algo parecido). despues ago que una variable adquiera ese valor de la tabla (eso en otra pagina para utilizarla en otra cosa). con lo que la variable $Contraseña adquiere el vaor "1e28754a69".
pues lo que quiero es pasar ese "1e28754a69" a patata. como se podria hacer esto? existe alguna funcion? o tendria que hacerlo con mysql?

gracias adelantadas