Tienes dos campos fecha y otro hora? ...
Deberías usar en tu BD campos DATETIME (en uno sólo) y ahí gestionarlos con SQL integramente .. en tus mysql_query().
Si tu haces un INSERT y quieres que la Hora se "autocomplete" .. debes usar NOW() (si fuera un campo DATETIME) .. o CURDATE() (si fuera un DATE sin hora)
Código PHP:
$algo="nose"; // esta varible podría venir de tu formulario .. o donde sea ...
$sql="INSERT INTO tabla (nose,fecha) VALUES('$algo',NOW())";
$guardar=mysql_query($sql);
Como siempre comento .. Si ahora sabes algo de PHP, si trabajas con BD (Mysql en este caso) debes saber "SQL" (lenguaje estructurado de consultas) para tu "Mysql" .. Todo eso lo tienes en su manual correspondiente:
www.mysql.com/doc
Un saludo,