Pero, .. ¿cual es la duda concreta?
El código "aparentemente" es correcto salvo:
Código PHP:
echo " <option value> ".$row['nombre']." </option> ";
El "option" .. ese value será el valor que tome tu $menunombre al momento de enviar esos datos en tu formulario ... así, que deberas poner el valor que corresponda .. no sé si tu "email" o tu "nombre" ...
Código PHP:
echo " <option value=\"".$row['email']."\"> ".$row['nombre']." </option> ";
Fijate en el código HTML que generas (Edición -> ver código fuente en tu navegador) .. y verás como estás formato el HTML de ese <select> .. Eso ya es "HTML" no es PHP (pese que lo generéras dinámicamente con PHP).
Un saludo,