Hola, jota2:
No sé qué dirá la gente del foro pero está claro que el software más utilizado en este tipo de cosas es Macromedia Director.
Si no tienes conocimientos de programación puede que con Lingo (su lenguaje de programación) algunas cosas te sean complejas.
Si deseas otra herramienta más sencilla siempre puedes utilizar Neobook (
http://www.neosoftware.com/) o alguna similar.
Hay quien se atreve a realizar los CD's multimedia con Flash y HTML, por lo que tampoco lo puedes descartar.
Saludos y suerte.