De las tres empresas que mencionas solo he probado HostHispania y ya he dejado muy buenos comentarios sobre ellos en estos foros. Llevo un año de hosting y estoy francamente satisfecho del servicio que me han ofrecido. De todas formas debo decir que mi web consume muy pocos recursos, pero imagino que la calidad del servicio debe ser la misma.
De las otras dos, no se nada más allá de lo que he leido por aquí, así que ya ves que no puedo opinar mucho
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Sobre la versión de Apache, me remito al comentario de Guillem. Creo que la mayoría de hostings, por no decir todos, aun no utilizan la versión 2