Hola,
Eso es porque llamas a validar() hayas enviado el formulario o no.
Supongo que solo querras que se ejecute la query cuando se envia el formulario. Lo puedes hacer con algo asi:
Código PHP:
if (isset($_POST['Submit']) && Validar()){
// build the form action
$editFormAction = $HTTP_SERVER_VARS['PHP_SELF'] . (isset($HTTP_SERVER_VARS['QUERY_STRING']) ? "?" . $HTTP_SERVER_VARS['QUERY_STRING'] : "");
Con ese isset() (
www.php.net/isset) estas comprobando si existe en el $_POST un indice llamado 'Submit' (el nombre de tu boton submit del form). Si existe, es que se esta cargando el script como consecuencia de haber enviado el formulario.
Saludos.