De ...
foreach($itemsEnCesta as $k => $v){
echo 'Artículo: '.$k.' ud: '.$v.' DELETE<br>';
Vas a tener que generar un link para cada item (artículo) que apunte a un script.php que hará el proceso de borrardo de 1 (ese item) o varios a borrar.
A ese script.php le tendras que pasar el ID del articulo (identificador) ..en tu caso parece ser el $k ? ...
ejemplo:
<a href="borrar.php?id=<? echo $k ?>">Borrar</a>
Y tu borrar.php .. tendrá que borrar el elemento que corresponda bajo ese identificador de ese array que gestiona en la sesión: itemsEnCesta
borrar.php
Código PHP:
<?
$id=$_GET['id']
unset ($_SESSION['itemsEnCesta'][$id]);
// y recargar el carrito ...
?>
Lo principal es que te des cuenta que estás trabajando con Arrays .. y que está se almacena temporalmente en una sesión de nombre mencionado ..
Un saludo,