Recuerda que las variables almacenadas en cookies no están disponibles sino hasta la próxima petición al server... Lo que está haciendo es setear la cookies y en el mismo script pretendes leerlas y eso no se puede...
Una alternativa es que después d setear las cookies y procesar lo que sea preciso, redireccionas al mismo script.. (como una recarga redireccionando por ejemplo a $_SERVER['PHP_SELF'])... entonces ya tendrás disponibles las variables de las cookies...
También recuerda que por seguridad debes referirte a las variables almacenadas en cookies como $_COOKIE['fum_user'] y $_COOKIE['fum_pass']... (o $HTTP_COOKIE_VARS....
Saludos
