Hola,
$itemsEnCesta es un array asociativo, donde el indice es el nombre del producto, y el valor es la cantidad. Puedes ver su estructura con:
Código PHP:
print_r($itemsEnCesta);
Si quieres añadir caracteristicas, en lugar de que el valor sea un valor indicando la cantidad, podrias hacer que cada elemento fuese a su vez un array asociativo, algo como:
Código PHP:
$itemsEnCesta['carnes']=array('Tipo'=>'Roja','Presentacion'=>'Congelada','Cantidad'=>10);
Saludos.