Despues del último $_SESSION .. se supone que el proceso de validación y creación de las sesiones se efectuó con exito (tu usuario fué validado correctamente .. Ahí puedes hacer un UPDATE a ese campo (registro del usuario) para tomar nota de los datos que requieres actualizar:
Código PHP:
$sql="UPDATE $tablausuarios SET ultimoingreso=NOW(), ningresos =ningresos+1 WHERE id='".$row['id']."'";
mysql_query($sql) or die ("No se pudo actualizar datos ingreso ..");
Un saludo,