Pues yo tengo instaladas las versiones NORMALES (es decir, no de un instalador o un paquete frefabricado). Corren de maravilla en mi W2k y me permiten tener mas control sobre versiones y otras cosas.
En la pagina de Apache, PHP y de MySQL vienen instaladores para windows.
Una cosa que no se es si por ejemplo en WXP Home Edition se pueda instalar todo esto. Porque segun tengo entendido es parecido al WinMe, cuyas funciones de red son muy basicas y no pueden correr un web server encima.
Pero si tienes XP Profesional, seguro que funciona, y funciona muy bien. Al menos es un excelente servidor de desarrollo.