Genera tu archivo de texto plano .. pero el dato que vas a guardar por registro será la sentencia SQL que usas para insertar datos en tu BD ..
Código PHP:
$sql .= "INSERT INTO $tabla campo1,campoN VALUES ('".$row['campo1']."','".$row['campoN']."');";
Para generar el archivo . usa funciones como fopen(), fwrite() y afines .. pero antes genera tu $sql variable obteniendo los datos que precises de esos registros de tu BD haciendo una consulta SQL normal (SELECT .. )
Un saludo,