Pues si pones el código que probastes tal vez se pueda ver de mejorarlo o corregirlo ..
En principio . .recuerda que tu itemsEnCesta (al parecer) es un array asociativo.. así que deberás recorrerlo como tal y hacer tu INSERT a tu BD correspondiente o UPDATE si corresponde.
Código PHP:
foreach($_SESSION['itemsEnCesta'] as $item => $cantidad){
$sql="INSERT INTO tabla (item,cantidad) VALUES ('$item','$cantidad')";
mysql_query($sql);
}
Un saludo,