UTF-8 a TXT de PHP

[juque]

mhhhh.. pero insisto, lo puede guardar en HTML y si quieres leerlo talcual fue enviado es decir un txt comun y silvestre realizas una rutina en php para hacer el proceso inverso.
mira, php.net encontré esto:

Código PHP:

  <?php 
$orig = "I'll \"walk\" the <b>dog</b> now"; 
 
$a = htmlentities($orig); 
 
$b = html_entity_decode($a); 
 
echo $a; // I'll &quot;walk&quot; the &lt;b&gt;dog&lt;/b&gt; now 
 
echo $b; // I'll "walk" the <b>dog</b> now