Cita: Tengo definidas las columnas como CHAR(100), si excedo la totalidad, van a parar los datos a la base de datos?
NO, .. se discrimina todo lo restante .. solo se almacenan hasta esos 100 caracteres o los que limites. Si tienes previsto que en algún momento se pueden pasar de dicho valor usar por ejemplo un VARCHAR(255) que se "auto ajusta" al valor que contenga (vs algo más de tamaño para la própia definición del tipo de campo).
Cita: ¿Esta bien descrita la opcion de radio?
Las preguntas de HTML usa el foro adecuado.
(incluso para las de SQL como el caso de tipo de dato .. existe el foro "Base de datos" .. aunque aquí se suelen resolver esos problemas .. usa preferentemente el foro adecuado.)
Un saludo,