Hola
Bueno, no he revisado como está hecho ese ejempl oen particular, pero una forma de hacerlo, es que así:
- crea una capa con el contenido.
- crea los menús respectivos.
- en los menús, usa detectores de ratón
- crea una función de javascript que al pasare el ratón por la palabra del menú, haga pasar el alpha de la capa de 0 a 100.
Para eso, tienes que utilizar estilos y javascript.
Si revisas su código, verás que no es muy complicado y si quieres analizar su javascript, está aquí:
http://www.quedefuentes.com/alttxt.js
SUerte
Felicidad