xanful .. sinceramente .. PHP no está diseñado para ese tipo de procesos.
Para eso mejor que uses cualquier otro lenguaje "de escritorio" tipo C .. o similares .. Si a su vez deseas publicar los datos que ese proceso genere en una página web .. adelante: que tu aplicación gestione sus datos generados sobre una Base de datos o archivos de texto plano y con PHP los lees y los publicas en internet con ayuda de tu servidor HTTP o conexión que establezcas entre ambos.
Para apreder PHP . .empieza por lo básico.
Código PHP:
<? echo "hola mundo"; ?>
Conoce la sintax, de PHP y sobre todo como trabaja este . .por qué así veras tu si es factible lo que propones o no .. y .. eso es lo más importante de todo esto; conocer las limitaciones de PHP y sus ventajas en otras areas (todo esto de lo irá dando el conocimiento que adquieras de PHP y lo que tu ya sepas sobre programación en general ..).
Las aplicaciones "PHP" suelen ser del tipo "gestión" .. donde tienes una Base de datos a la cual se accede para ingresar datos y por otro lado los lees y ejecutas condiciones dependiendo de los resultados obtenidos de esa consulta. La finalidad de todo esto es tener unos datos "centralizados" y ser accesibles desde cualquier punto con un simple navegador (hablando de aplicaciones web extrictamente .. PHP no se queda ahí pues puedes desarrollar aplicaciones CLI (Comand Line Interface) y con interface GTK (con PHP-GTK).
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En PHP se habla mucho de "script" .. por qué eso es lo que es una porción de código PHP .. un "script" o secuencia de comandos que se ejecutan (interpretados) por el interprete de PHP bajo una llamada desde un servidor HTTP (caso de usarlo para entorno web) o desde Línea de comandos (caso de usar PHP en modo "CLI") por citar algún ejemplo. Esos "scripts" son código "legible por el humano" .. no son compilados .. es el "código fuente" que llamarías en otros lenguajes de programación (que luego obtienes sus "compilados o ejecutables" tras ese proceso de "compilación"). PHP como te mencioné es interpretado (como GW Basic de la época).
Un saludo,