1. depende de como hayas construido tu pagina, pero por ejemplo, si todo esta en una tabla, puedes poner:
<center>
<table>
...(aqui va todo tu contenido)
</table>
</center>
2. Si lo haces con porcentajes, las medidas no pueden ser exactas, necesariamente tendra que ser variable. Pero puedes hacer, por ejemplo una tabla con una columna que mida 20% y otra que mida 80%, o puedes hacer una columna que mida 200 pixeles y que la otra se adapte al resto de la pantalla.
3. no necesitas ningun script, es cuestion de armar tu pagina de forma adaptable.