hoye y le colocastes los \n para que salte las lineas...
mira se coloca haci
$nombre=$_get["nombre"]\n;
bueno ahi se coloca el \n
bueno si no te resulta colocalos
aqui:
mail("
[email protected]","Nueva Inscripcion","Nueva Inscripcion" $Nombres \n$Apellidos\n);
hay otra forma para no escribir todo los datos que quieres que aparescan ($nombre$apellido )