Hola,
¿Esas comillas estan asi en el codigo? Es que no son comillas normales.
De todas formas, la manera mas rapida de meter en un array las frases de un fichero es con la funcion file() (
www.php.net/file). Y tambien puedes usar shuffle() (
www.php.net/shuffle) para desordenar el array y entonces coger el primer elemento.
Saludos.