all no existe en CSS, te aconsejo que eches a la basura este libro, claramente es una mierda.
(un consejo, utiliza minúsculas para tus clases)
¿Cómo funciona una clase? Una clase se aplica al elemento cuyo atributo class está definido. La sintaxis es la siguuiente :
ETIQUETAHTML/PUNTO/NOMBREDECLASSE
ejemplo :
p.ejemplo {color:red;}
<p class="ejemplo">
Esta regla sólo se aplicará a los párafos.
Si quieres aplicarla a todas las etiquetas HTML, se utiliza el * :
*.ejemplo {color:red;}
Por razones de simplificación de código, el * inicial es opcional, por lo tanto :
*.ejemplo = .ejemplo