Tienes muchas classes/scripts para realizar gráficas (usando GD extensiones o más simples con otras técnicas que no requieren GD pero te limitan a gráficas de barras simples ..)
Tienes un buen montón para que veas en:
http://www.hotscripts.com/PHP/Script...rts/index.html
una de las mejores (y más complejas de uso) son las:
jpGraph
Un saludo,