Hla Kao (cuanto time() sin leerte xD)
El proceso lo puedes lanzar con:
Cron Job (linux)
"Programador de Taréas" (windows)
Si usas un servicio de hosting que te permita crear Cron Job .. la llamada a tu script de proceso PHP sería algo tipo:
GET
http://www.tal.ta/script_proceso.php >/dev/null
Y programas los intervalos de fechas/horas que desees la ejecución.
Un saludo,