En los comentarios de los usuarios tienes ejemplos para hacer eso mismo de forma "controlada" y "manual" (generar ese código HTML de tabla/columnas/filas):
http://www.php.net/manual/en/functio...result-all.php
Y la misma documentación dice que tienes un 2º parámetro para definir el formato.
Ejemplo (extraido de los comentarios de los usuarios de dicho manual oficial):
Código PHP:
odbc_result_all($res1, "BGCOLOR='#AAFFAA' border='3' width=30% bordercolordark='#FF0000'");
Un saludo,