Bueno, yo no entiendo exactamente a lo que te refieres si los dos códigos te funcionan igual y estan comentados y justificadas las líneas, es lo más importante en el código.
Si te referias a cual de las dos salidas por pantalla es más correcta si la de echo "..." o la de poner solo las variables con echo. Te diré que es mejor la primera. Por que? Porque si has de cambiar algo visual como por ejemplo el tipo de letra o el color de una palabra tendrás que meterte en el código buscarlo y cambiarlo mientras si lo haces de la primera forma te será muy util una aplicación tipo dreamweaver o similar que te lo haga solo... Y ya no solo por ti, si trabajas con diseñadores graficos (muchos no tienen ni idea de programar) pues lo agradecen bastante...
Era eso lo que querias? Es solo mi opinión, dejate dar más consejos :)
Hasta luego!
