Que va, la tarjeta sólo la necesitas para capturar video analógico, pero tú lo que quieres es capturar video digital y para eso basta el puerto firewire. Con el Premiere, en la opción de captura, te deja seleccionar el firewire y de ahí hacer la captura del DV.
Sobre qué versión usar no lo se, yo solo he usado una y es el Adobe Premiere Pro v 7.0
Un saludo