Los nombres de los checkbox deben ser de tipo array:
name=\"emailed[]\"
para que en el scrip PHP de proceso puedas recorrer esa variable como un array cualquiera y aplicar a cada pasada de dicho bucle tu mail() y efectual el e-mail.
Código PHP:
// compones tu cuerpo del mensaje .. etc con los datos de tu formulario ...
foreach ($_POST['emailed'] as $email){
// envias tu e-mail
mail(... $email ...);
}
Un saludo,