Por defecto .. Apache tiene como "document root" el directorio ???/htdocs. Pero ese directorio donde Apache va a gestionar tus páginas web lo define en su httpd.conf la directiva: DocumentRoot (del directorio ????/conf)
http://httpd.apache.org
Sobre la instalación de PHP sobre Apache .. puedes buscarte el RPM adecuado de PHP en sitios como
www.rpmfind.net y lo instalas fácilmente. Si quieres algo más personalizado tendrás que compilar PHP como como describe la documentación oficial al respecto:
http://www.php.net/manual/en/install.apache.php http://www.php.net/manual/en/install.linux.php
Pero si tienes dudas sobre uso de los "RPM" o de como "compilar/instalar" aplicaciones bajo Linux en general .. deberías acudir al foro de Linux para solventarlas primero para que entiendas mejor el link anterior.
(fijate bien en la versión de Apache que uses .. no es lo mismo instalar PHP (cualquier versión para Apache 1.3.x que para Apache 2.x. Y de PHP .. usa las verisiones últimas de PHP 4 (no PHP 5 de momento para no liarte).
Un saludo,