Código PHP:
//$email_txt = ""; <- esta variable no se de donde proviene, ni que realiza, ademas está comentada
$email_to = "[email protected]";
// Prueba poner la variable $email_message en una sola linea
$email_message = "field1: $contactfield1\n <br/>field2 :$contactfield2 \n <br/>field3 :$contactfield3 \n <br/>field4 : $contactfield4 \n";
// Mediante sentiencias de control podrías verificar si a funcion se ha realizado o no
if (mail($email_to, $email_subject, $email_message,$email_from)) {
echo "se ha enviado el correo correctamente";
} else {
echo error_reporting(E_ALL);
};
Además una cosa es que tu servidor soporte PHP y otra muy distinta es que tenga servicios como servidor de correo SMTP, debes de verificar si esta activo este servicio, por lo general no esta activo si lo estas ejecutandolo desde localhost.
Por cuestiones de seguridad no me parece muy bueno que se reciba el contenido del mesage vía cabeceras
Espero haber te ayudado
