en cuanto al porcentaje solo es un calculo matemático:
frame1
percent = Math.floor(getBytesLoaded()/getBytesTotal()*100);
texto1.text = percent + "% esta cargado";
frame 2
if (percent == 100){
gotoAndPlay(3);
}else{
gotoAndPlay(1);
}
frame 3
tu pelicula
en cuanto a la barra no se, pero puedes ver si hay respuestas anteriores en este foro o vistar la página
www.flashkit.com, que tienenbastante manuales y fla para descargar