No sé como usaras la directiva de php (php.ini):
magic_quote_gpc = (ON u OFF .. o 1/0).
El caso es que PHP con dicha directiva a ON, añade un slashs (\) a caracteres como comillas (dobles) o apostrofes entre otros para "escapar" ese código.
De todas formas .. siempre puedes forzar eso mismo usando la función
addslashsess()
http://www.php.net/addslashess
y al leerlo, aplica la función inversa:
stripslashes()
Un saludo,