Como hago este formulario, por favor

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Es el tipico formulario en el que nos piden nombre, email, comentarios y algún dato más pero después tengo que poner una serie de apartados en los que puede escoger alguna de las opciones que le doy, me gustaría que se pudiera mandar a una dirección de correo como hago con un simple formulario de nombre, apellido, email y comentarios y me llega a la direccíón que yo pongo, pero ahora con estas nuevas no sé como hacerlo, sería poner tres o cuatro categorías para que escoja en cada una de ellas opciones que yo le doy, algo tipo a cuando te das de alta en un correo tipo hotmail, a ver si me podeis orientar un poco como hacerlo y si sabeis de algún ejemplo por ahí en el que poder basarme, venga muchas gracias de antemano y salu2