No lo vas a conseguir porque no existe algo así... es decir, para codificar en AVI sí existen codecs que te aparecen en la lista y eso... pero no para MPEG-1 ni para MPEG-2.
Para codificar en ese formato necesitas que el programa que uses soporte por sí mismo el MPEG-1 o MPEG-2, y en este caso el virtualdub NO lo soporta, asi que si quieres capturar como MPG tendrás que buscar otro programa... lo siento.
Suerte
