Si quieres usar Access como base de datos solo usa las funciones de odbc:
http://php.net/odbc, que son casi las mismas que mysql exepto que en vez de empezar con mysql_ empiezan con odbc_
En las notas del manual de odbc_connect (
http://php.net/odbc-connect) viene un ejemplo de como conectarse a access. Basicamente lo que hay que hacer es crear un DNS en el panel de control de windows y usarlo en odbc_connect para conectarse a la bd.
Espero que te sirva, saludos