El problema de colocar el mailto: (en el html) es que aparece un cartel de seguridad diciéndole al usuario si verdaderamente quiere que se envie el formulario...Con lo cual queda muy mal y mucha gente no te lo enviará.
Como digieron antes para hacer eso necesitas un programa que se ejecute del lado del sevidor, pero hay sitios que te dejan usar su script de forma gratuita, visita
www.melodysoft.com te va a servir !!!
Saludos
PD: si tienes un servidor que soporta perl tienes el FormMail.pl en
www.scriptarchive.com